劲道猪头肉2.0

蒜心炒猪头肉 材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。  做法 1、 将猪头肉切片，蒜心切好; 2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香; 3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味; 4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。 这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。 除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。 青椒炒猪头肉 主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。  1、把猪头肉切成片备用; 2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用; 3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下; 4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。 青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。 咸笋猪头肉 材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐。 1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许; 2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片; 3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻; 4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味;  5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色; 6、 待猪头肉入味放进香葱; 7、 调入味精炒匀出锅。 切片猪头肉 材料 猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。 1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。 2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。 3.调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。  4.压上20分钟即可。 5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。 6.吃的时候拿出来切片即可。