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剧情介绍

  冬至临近,上海的天气逐渐凉爽,在寒冷的冬天里最不能错过的是儿时的味道,那甜海棠饼,让很多青岛人难以忘怀。   记者看到,在练塘古镇一家饼店,忙碌工作的李大妈正在做传统点心海棠饼。她先在海棠花那样铁铸的小圆盘上浇上油水加热,在七个模子的孔里倒入小麦粉,放入红豆沙、生猪油,在板上撒上砂糖,随着砂糖热变成糖浆,再盖上海棠饼,不到七、八分钟就把热海棠饼放进锅里就行了。趁热嚼一口,首先是松脆的奶糖充满了口中,然后是薄饼的甜味,红豆满口,满足了很多市民。   店长对记者说,由于对海棠饼的热爱,一直坚持老技术的制作,现在烤制,每种点心只卖4元,每天销售约300个左右,深受广大游客和市民的喜爱。   海棠饼在练塘被称为“鸡蛋糕”,始于清代,因其类似海棠花而得名。   记者:徐哲   拍摄:徐哲   编辑:李灿">

什么是焦糖??

焦糖又称焦糖色,俗称酱色,是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末,深褐色,有苦味,主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

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